餐飲冷庫(kù)作為餐飲行業(yè)的短期食品周轉(zhuǎn)空間,必須建在距離酒店、賓館的便利區(qū)域。建餐飲冷庫(kù)的位置需要進(jìn)行謹(jǐn)慎選擇,需要沒(méi)有積水和通風(fēng)良好的合適場(chǎng)所。當(dāng)然,對(duì)工廠(chǎng)的結(jié)構(gòu)沒(méi)有要求。同時(shí),它需要滿(mǎn)足消費(fèi)者的要求。餐飲冷庫(kù)建造的費(fèi)用:關(guān)于餐飲冷庫(kù)工程造價(jià)...
夏季是暴雨天氣高發(fā)的季節(jié),鄭州的洪災(zāi)還歷歷在目,臺(tái)風(fēng)“煙花”的影響已經(jīng)蔓延到我國(guó)東部沿海大部分地區(qū)。暴雨下的海鮮積壓彰顯建造海鮮冷庫(kù)的重要性,因此冷庫(kù)建造小編今天就帶大家來(lái)了解一下海鮮冷庫(kù)安裝建造方案。1.冷庫(kù)保溫板采用的聚氨酯雙面不銹鋼彩鋼板,規(guī)...
隨著人們生活水平的提高,乳制品已經(jīng)成為了居民們生活中不可或缺的飲料種類(lèi)。除了常溫乳制品,低溫乳制品也逐漸受到市民的歡迎。與常溫乳制品相比,低溫乳制品是指需要在整個(gè)過(guò)程中保持2-6°C的低溫以保持其質(zhì)量和新鮮度的乳制品。那么低溫乳制品如何利用冷藏冷鏈實(shí)現(xiàn)...
相信大家在生活中肯定也經(jīng)常需要使用或者食用到一些生鮮冷鏈方面的物品或食品,這直接導(dǎo)致了近些年來(lái)冷庫(kù)建設(shè)需求日漸旺盛的原因之一。關(guān)于冷庫(kù)如何選址更合適,尤其是中大型冷庫(kù)和冷鏈物流中心,冷庫(kù)建造廠(chǎng)家有以下5條選址建議。1、冷庫(kù)選址符合可持續(xù)發(fā)展原則...
食品冷庫(kù)貯藏技術(shù)是一種人工制冷的方法,使食品在低溫環(huán)境下,保證食品質(zhì)量,減少食品腐爛的機(jī)率。為了滿(mǎn)足食品冷庫(kù)貯藏效果要求及生產(chǎn)技術(shù)的需要,湖南冷東小編就給大家說(shuō)一下,建造食品冷庫(kù)需要具備哪些條件?1、地基要求在建造食品冷庫(kù)中,冷庫(kù)地坪要有有效...
蒜苔在冷庫(kù)中的儲(chǔ)存是保持新鮮度的重要手段,尤其是在氣調(diào)冷庫(kù)中儲(chǔ)存的蒜苔保鮮期可達(dá)9個(gè)月左右。冷庫(kù)建設(shè)實(shí)現(xiàn)的蒜苔有效的延長(zhǎng)了蒜苔供應(yīng)期和淡季銷(xiāo)售的可能性,可以平衡市場(chǎng)供需,提高經(jīng)濟(jì)效益。冷庫(kù)內(nèi)氧氣含量高對(duì)蒜苔儲(chǔ)藏有什么危害?簡(jiǎn)單地說(shuō),蒜苔的保鮮儲(chǔ)...
水產(chǎn)品冷庫(kù)主要是用于水產(chǎn)品加工基地、海鮮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、飯店等,可以將水產(chǎn)品用冷庫(kù)水速凍后用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存和保鮮。那么,水產(chǎn)品冷庫(kù)每天的適宜儲(chǔ)存量是多少?冷庫(kù)建造小編來(lái)告訴您。每日適宜的入庫(kù)量跟水產(chǎn)品冷庫(kù)的總庫(kù)容、冷庫(kù)的性質(zhì)和冷庫(kù)的功能等關(guān)系很大...
對(duì)于新安裝和大修后的制冷系統(tǒng),必須進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)調(diào)試,以鑒定、完善整個(gè)系統(tǒng)的質(zhì)量和性能。調(diào)試的內(nèi)容主要包括:1、調(diào)整蒸發(fā)溫度;2、合理的冷凝溫度;3、檢驗(yàn)吸氣溫度;4、排氣溫度及過(guò)冷溫度;5、校驗(yàn)自動(dòng)保護(hù)元件的調(diào)定值等。這些溫度參數(shù)直接...
所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車(chē)配送,全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是,除了干貨外,所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用中央廚房配送后,比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間,采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有...
大多數(shù)產(chǎn)品保鮮貯藏最適宜的保鮮溫度是0℃左,農(nóng)村產(chǎn)地建10~20噸的小型冷庫(kù)最合適。小冷庫(kù)投資2~4萬(wàn)元左右(不包括庫(kù)房土建部分),小冷庫(kù)單元容量小,容易控制,出入庫(kù)方便,一種產(chǎn)品很容易貯滿(mǎn),降溫迅速,溫度穩(wěn)定,耗電少,自動(dòng)化程度高,就像家用空調(diào)和冰箱那樣容易管理。多...
近年來(lái),物流冷庫(kù)功能逐漸由傳統(tǒng)冷庫(kù)的“低溫倉(cāng)儲(chǔ)型”向“流通型”、“冷鏈物流配送型”轉(zhuǎn)變,鑫合機(jī)電為您解答主要有哪幾點(diǎn)特征。1、建在低溫穿堂、封閉式站臺(tái)并設(shè)置電動(dòng)滑升式冷藏門(mén)、防撞柔性密封口、站臺(tái)高度調(diào)節(jié)裝置(升降平臺(tái)),實(shí)現(xiàn)“門(mén)對(duì)門(mén)”式裝卸作業(yè)已成為...
“雙11”、”雙12“、”年貨節(jié)“等電商節(jié)日帶來(lái)的消費(fèi)狂歡都在不斷刷新往年交易額,持續(xù)突破的物流訂單量和配送速度也同時(shí)在不斷刷新記錄。其中,隨著消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)模式的改變,生鮮產(chǎn)品也逐漸成為各平臺(tái)交易額的新晉主力軍。顯然,生鮮電商配套的冷庫(kù)建造冷...
櫻桃在普通冷庫(kù)建造中的保存時(shí)間一般為15-30天,其配置參數(shù)通常為:溫度-1-1℃,濕度85%-90%。為了延長(zhǎng)櫻桃的保鮮時(shí)間,氣調(diào)保鮮冷藏庫(kù)已被廣泛使用,保鮮期可以達(dá)到45-60天,為果農(nóng)和經(jīng)銷(xiāo)商的經(jīng)濟(jì)利益提供了有力的保證。氣調(diào)保險(xiǎn)冷庫(kù)有什么特別之處?我們先看下...